STEP1

冷凍の場合は、冷蔵庫などで自然解凍して完全解凍委の少し手前でさばきます。
※チルドの場合は解凍の必要はありません。

STEP2

まな板、包丁、キッチンハサミ、軍手 を用意します。
※トゲに注意して下さい。

STEP3

肩と足を間接部分で切り離します。
関節部分は柔らかいので、簡単に切り離すことができます。

STEP4

全ての足を胴体から切り離しました。

STEP5

胴体を裏返して三角形の「ふんどし」 と呼ばれる部分を根元から切り離します。
頂点から簡単にめくれます。

STEP6

甲羅と胴体を外します。
ふんどしを切り取った後にできた穴から親指を入れると外しやすいです。

STEP7

タラバのカニ味噌は食べられないので、事前に抜いてあり、入っていません。

STEP8

肩にはエラが付いていますので、ハサミできれいに切り取ります。
エラは食べられません。

STEP9

ふんどしを切り取ると穴が空いているのでそこからハサミを入れて胴体を２つに割ります。

STEP10

二つになった胴体をそれぞれ食べやすく切っていきます。
ハサミより包丁のほうが割りやすいです。

STEP11

切り離した状態です。

STEP12

足も食べやすいようにハサミを入れます。

STEP13

足の両サイドの際にハサミを入れて殻を開けます。

STEP14

以上完成です！